Hungg

Hungg ist ein Met, der über ein Crowdfunding finanziert wurde, da mir selbst die Produktion zu unsicher war.

Warum? Er ist ein 100% Schweizer Met, der es in sich hat:
Der Honig des Hunggs stammt von der Dunklen Biene und hat die Herkunft Twann am Bielersee.
Das Wasser kam aus der Quelle hinter der damaligen Metsiederei in Innerberg.
Nach der 4monatigen Gärung kam dieser Tropfen in ein 225l Barrique aus Schweizer Eiche, natürlich hand-gefertigt von einem der letzten vier Schweizer Küfer.
Nach einer Fassreifung von über 9 Monaten zog ich den Hungg zur weiteren Lagerung wieder in den Stahltank, wo er nochmals 12 Monate reifen durfte.

War die Hefe inaktiv im Barrique und Stahltank, so wurde sie wieder bei der unfiltrierten Flascheneinfüllung reaktiviert. Der Hungg hat eine leichte Perlage und ein natürliches Depot.

Blütenhonig (Raps, Löwenzahn), 12.5% alc.,
Gärdauer: 4Monate, Barrique-Reifung: 9 Monate, Fass-Reifung: 1 Jahr.