12 Jahre Metsiederei Eckert: Jubiläumsfeier am 15. Februar 2025 Nach 12 Jahren voller Leidenschaft für die Kunst der Honigfermentation ist es an der Zeit, dieses besondere Jubiläum gebührend zu feiern! Wir möchten die Gelegenheit nutzen, um gemeinsam mit euch, unseren geschätzten Kunden und Freunden, auf diese Reise anzustoßen und ein unvergessliches Event zu erleben. Was […]
1dl Milfion Met2-3dl Tonic Water1 Salbeiblatt2 Honigmelonenstücke in Würfel Met in einen Longdrink Tumbler einschenken. Salbeiblatt und Honigmelone auf ein Holzspiesschen stecken und im Met schwenken. Mit Tonic aufgiessen und gegebenenfalls on the Rocks servieren. […]
Am 2. Februar 2013 habe ich meine Metsiederei als Firma im Handelsregister eingetragen.Nach gut anderthalb Jahren intensiver Planung habe ich damals den Schritt in die Selbständigkeit gewagt.Rückblickend kann ich sagen, dass es ziemlich riskant war alles auf die Karte „Met“ zu setzen.Einem Getränk, welches in der Schweiz damals ziemlich unbekannt war und mit zahlreichen Vorurteilen […]
Einmal lasse ich Euch in meinen Kopf blicken – denn mir geht seit letztem Jahr dank Corona dort ein Punkt um: Wie Ihr wisst bin ich seit 8 Jahren CH-Bio zertifiziert. Für mich war BIO von Anfang an gesetzt, war es doch für mich „die“ Art Lebensmittel zu produzieren. Ich möchte meinen Met so herstellen, […]
Möchte man einen Met auf Herz und Nieren… nein, Körper und Seele überprüfen benötigt man als erstes das richtige Glas für den Met.Für vollmundige traditionelle Met empfehle ich einen Rotweinkelch, für Melomels ab 11% vol. ein Portweinglas – für leichte Sessionmead ein typisches englisches Pub half-pint Bierglas. Degustiert wird nach dem Schema Auge – Nase […]
Es gibt einen neuen Artikel im Shop – für CHF10 könnt ihr diesen lachenden Kosaken kaufen. Der gesamte Betrag wird Alex Sedov weitergeleitet.Er hatte in Kharkiv einen Craftbeerladen und stellte selbst auch Met her, kennenlernen durfte ich ihn vor zwei Jahren in Poznan auf der EuropeanMeadmakersConference.Alex konnte aus Kharkiv flüchten, befindet sich mit seiner kleinen […]
…besonders nach nun zwei Jahren im Dauereinsatz – ohne dass sich Grundlegendes geändert hätte. Ich möchte meine Wertschätzung und meine Hochachtung unserem Pflegepersonal damit ausdrücken, dass ich jedem Pflegenden im Onlineshop 15% Rabatt gewähre. Wie das funktioniert? Einfach den Badge einscannen, diesen an info(@)metsiederei.ch mailen und ich generiere dann einen Gutscheincode. Klar, es ändert nichts […]
Die meisten kennen Met als Honigwein mit drei Buchstaben. Damit hat sich das Wissen aber schon erschöpft. Was ist denn Met nun überhaupt? Met oder Honigwein ist vergärtes Honigwasser: Man hat Wasser und Honig. Im unbehandelten Honig gibt es noch genügend Pollenreste, welche mit Hefekulturen besiedelt sind. Selbst hat Honig auch genügend Zucker, genauer: leicht […]
Es muss irgendwann in der Steinzeit, irgendwo auf der Welt, passiert sein. Eine Truppe Jäger und Sammler, welche auf Nahrungssuche waren, fanden eine Honigbienenkolonie vor. Da man sich zum einen die Proteine der Larven und den Honig nicht entgehen lassen wollte, wurde das Volk mit Rauch vertrieben und man verleibte sich einen Teil der Beute […]
Da hat man nun also einen herrlich goldgelben Met im Keller – aber wie, zu was und zu welcher Gelegenheit trinkt man nun Met? […]