Ja, ich bin CH-Bio zertifiert.
Auf meinen Flaschen findet man trotzdem kein grosses „Bio“ – Signet, sondern, wenn dann überhaupt klein und versteckt der Hinweis CH-Bio-086.
Auch findet man auf die schnelle keinen Hinweis, dass ich mit Mondphasen arbeite, ab- und an Wildhefen spontan ihre Arbeit tun lasse, keinen Schwefel hinzufüge und nicht filtriere.
Warum?
Für mich ist diese Arbeitsweise eine Selbstverständlichkeit. Ich möchte meinen Met so nah wie möglich am Ursprung lassen und so wenig wie möglich „fremdes“, „künstliches“ und „menschgemachtes“ hinzufügen.
Dafür brauche ich keine Labels, die gross auf der Flasche prangen. Ich gebe mein Wort.
Und der Inhalt meiner Flaschen soll für sich sprechen.