Wilkommen auf der Seite der Metsiederei
Met ist alles andere als nur süss!
Uralt
Met zählt zu den ältesten Alkoholika,
welche die Menschheit entdecken durfte.
Nachhaltig
Die Herstellung von Met braucht um einiges weniger Wasser und Energie im Vergleich zu Wein und Bier.
Bienenfreundlich
Ohne Bienen kein Honig, ohne Honig kein Met.
Ein Schutz der Biene liegt uns am Herzen. Wir unterstützen die dunkle Biene Schweiz und imkern selbst in der Freizeit.
Wertschätzend
Noch bis Ende 2022 sind fast alle unsere Metsorten CH-BIO zertifiziert.
Ab 2023 bleibt alles beim Alten – nur wird nicht mehr zertifiziert.
Simpel
Traditionelle Met bestehen nur aus Wasser, Honig und Hefe
Komplex
Es gibt unzählige Spielarten – mit Früchten, Kräuter, Gewürzen, still, prickelnd, süss, trocken, jung, im Fass ausgebaut, usw…
mit der Natur
Wir nutzen auch lokale Wildhefen und arbeiten mit den Mondphasen.
Unsere Met sind ungeschönt, unfiltriert und ungeschwefelt.
Handwerk
Von der Mischung von Wasser und Honig über die Vinifizierung hin zur Etikettierung und Abfüllung – alles per Hand.
WAS WIR TUN
Die Bienen ehren,
in dem wir ihren Honig veredeln.
Lokal verwurzelt
Mit dem Hungg gibt es einen 100% Schweizer Met.Gesiedet mit dem Honig der Dunklen Biene von Twann, Bielersee
Gereift in einem Fass aus Schweizer Eiche
International ausgezeichnet
Unser BlackLabel NorseMet erhielt zahlreiche internationale Auszeichnungen und zählt zu den besten halbtrockenen Met.Nicht nur Mittelalter und Wikinger
Met ist so viel älter – zudem, da aus Honig, schon immer etwas sehr hochstehendes.Bei uns gibt es keinen Met im Kanister aus industriellem Honig.
Met zum Geniessen
Gerne laden wir Sie ein, unsere Sorten zu geniessen, sich bewusst mit den Aromen auseinander zu setzen und sich auf die unglaubliche Kompexität fermentierten Honigs einzulassen.
Ihr eigener Met
Sie sind selbst Imker und möchten aus Ihrem Honig Met machen, Ihnen fehlt aber die Zeit und das Wissen?
Gerne siede ich für Sie Ihren eigenen Met – ab 25kg Honig.
BLOG - Einträge
Swiss made
Edel und hochwertig – weil Schweiz und billig nicht funktioniert. Wir können vielleicht nicht mit dem Preis punkten, dafür umso mehr mit Qualität, Nachhaltigkeit und Innovation.
Geduld ist gefragt.
Guten traditionellen Met kann man nicht einfach so schnell, schnell sieden – es braucht Zeit und Geduld, manchmal auch einfach Vertrauen in die Natur.
Wir geben unserem Met all dies.
Innovationsschmiede
Ob Collaborationen mit lokalen Craftbeer-Brauereien, Forschung zur Nutzung alter Techniken, Experimente mit Wildhefen und Bakterien – wir sehen Met als alles andere wie nur süss.